Skip to content
Recepty

Najchutnejšie recepty z kokosovej múky

Je kokosová múka naozaj taká zdravá a mali by ste ju zaradiť do svojho jedálnička alebo ide len o trend 21. storočia? Je bezlepková, výživná, takmer bez cukrov, sacharidov, kalórií a bez bežných alergénov. V kuchyni ju ocenia nielen alergici a bežní konzumenti, ale aj športovci. Ozvláštnite svoje obľúbené recepty a nahraďte klasickú múku kokosovou verziou.

kokosová múka recepty

Vďaka lahodným receptom z kokosovej múky a so správnymi prísadami vykúzlite dokonalé a zdravé maškrty. Pripravili sme pre vás 5 receptov, ktoré si okamžite obľúbite.

Ako vzniká kokosová múka?

Kokosová múka nie je klasickou múkou. Neobsahuje obilniny ani orechy – suroviny, na ktoré je mnoho ľudí alergických. Vyrába sa z čistého kokosu z čerstvej pomletej kokosovej dužiny po odstránení mlieka.

1/4 šálky kokosovej múky obsahuje:

  • 120 kalórií,
  • 4 g tukov,
  • 4 g bielkovín,
  • 16 g sacharidov,
  • 10 g vlákniny.

V poslednej dobe sa kokosová múka stala obľúbená kvôli svojej chuti, využitiu v kuchyni a pozitívnym účinkom na naše zdravie.

Spektrum prospešných účinkov kokosovej múky

  1. Kokosová múka podporuje správne fungovanie metabolizmu a zlepšuje trávenie.
  2. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá odstraňuje z tela toxíny a odpad.
  3. Udržuje zdravú hladinu glukózy v krvi.

Recepty s kokosovou múkou

Náhradu klasickej múky využijete v slaných a v sladkých receptoch. Nie je sladená, má len jemnú chuť a vôňu kokosu. Neprebíja chuť žiadnych surovín.

TIP: Keďže kokosová múka obsahuje veľké množstvo vlákniny, pri varení a pečení absorbuje viac vody ako iné múky. Pri rôznych receptoch ju kombinujte s inými typmi múk, vajíčkami či kypriacim práškom.

Zeleninové muffiny s vajíčkami

Skúšali ste už muffiny na slano? Svieža zeleninová zmena je nízkosacharidová a veľmi jednoduchá. Muffiny sa hodia ako raňajky, večeru či ľahký obed. Navyše, sú plné zdravých tukov.

Na 10 kusov muffín budete potrebovať:

  • 3 vajcia
  • 150 g kokosového oleja
  • 20 g masla
  • 300 ml kokosového mlieka
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 180 g cukety
  • 120 g mrkvy
  • 100 g špenátu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 80 g kokosovej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 2 ČL soli a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Do metličkou rozmiešaných vajíčok pridajte rozpustený kokosový olej, maslo, mlieko a citrónovú šťavu. Premiešajte.
  2. Do zmesi pridajte nastrúhanú cuketu, mrkvu a cesnak. Špenát polámte na menšie kúsky a všetko zmiešajte.
  3. Prisypte kokosovú múku, prášok do pečiva, soľ a korenie.
  4. Vymiešanú zmes naplňte do formy na muffiny a pečte 25-30 minút na 180°C.
zeleninové muffiny

Proteínový koláč s kokosovou múkou

Proteínový koláč patrí medzi fit recepty bez pridaného oleja, cukru a so zvýšenými bielkovinami. Je bohatý na vlákninu a nutrične hodnotný. A navyše – vyzerá tak dobre, že ho pripravíte aj prípadnej návšteve.

Ingrediencie do cesta:

  • 1 hrnček ovsenej múky alebo pomletých ovsených vločiek
  • 1/4 hrnčeka kokosovej múky
  • 50 g proteínového prášku
  • 3 vajcia
  • 1 hrnček mlieka (ľubovoľného)
  • 1/2 hrnčeka jogurtu
  • štipka stévie
  • 1 ČL prášku do pečiva

Na polevu:

  • 100 g cream cheese
  • 100 g gréckeho jogurtu
  • posýpka podľa chuti

Postup:

  1. Všetky ingrediencie do cesta poriadne zmiešajte a vylejte ho do formy o veľkosti 20×20 cm.
  2. Korpus pečte 30-40 minút na 180°C do zlatista. Následne ho nechajte vychladnúť.
  3. Zmieštajte ingrediencie a pripravte si polevu. Natrite ju na koláč a posypte obľúbenou posýpkou.

Pečené kuracie prsia s horčicovo-medovým dipom

Hľadáte nový recept na ľahkú večeru? Vyskúšajte lahodné kuracie kúsky v mandľovej a kokosovej múke.

Budete potrebovať:

  • 2 veľké vajcia
  • 2 PL mandľového mlieka
  • 1/3 šálky kokosovej múky
  • 3/4 šálky mandľovej múky
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL sušenej cibule
  • 1 ČL papriky
  • 1/2 ČL sušeného cesnaku
  • 3 ks kuracích pŕs

Medovo-horčicový dip:

  • 3 PL dijonskej horčice
  • 2 PL medu
  • 1/2 PL teplej vody

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 200°C.
  2. V strednej miske rozšľahajte vajíčka a 2 lyžice mandľového mlieka.
  3. V samostatnej veľkej miske zmiešajte kokosovú múku, mandľovú múku, soľ, čierne korenie, cibuľu, papriku a cesnak. Do misky pridajte 2 polievkové lyžice mandľového mlieka a vidličkou premiešajte, aby ste vytvorili „drobivú“ textúru.
  4. Kuracie prsia nakrájajte na menšie plátky a namočte do zmesi múky, potom do zmesi vajec (celú vrstvu obaľte) a späť do zmesi múky – mali by mať vzhľad podobný strúhanke. Mäso položte na pripravený plech.
  5. Pečte v rúre 15-20 minút, kým nie sú upečené do zlatista.
  6. Omáčka: Všetky ingrediencie zmiešajte.
pečené kuracia prsia s horčicovo-medovou omáčkou

Mäkké tekvicové sušienky s javorovým sirupom

Bezlepkové tekvicové sušienky sa topia v ústach, neobsahujú mliečne výrobky a sú extrémne chutné. Predstavujú skvelú alternatívu ku ich sladkej verzii.

Ingrediencie:

  • 1/4 šálky rozpusteného a vychladnutého kokosového oleja
  • 1/4 šálky kokosového cukru
  • 1/3 šálky tekvicového pyré
  • 1 lyžica čistého javorového sirupu
  • 1 vajce
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 1 a pol šálky mandľovej múky
  • 3 lyžice kokosovej múky
  • 1/4 ČL sódy bikarbóny
  • 1/2 ČL muškátového orieška
  • 1/4 ČL soli

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 180°C.
  2. Do veľkej misy pridajte kokosový olej, cukor, javorový sirup, tekvicové pyré, vajíčko a vanilkový extrakt. Pridajte mandľovú múku, kokosovú múku, sódu bikarbónu, korenie a soľ. Spracujte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Cesto nechajte 5 minút odležať.
  3. Rukami vyvaľkajte cesto na guľky veľkosti golfových loptičiek. Uložte ich na pripravený plech a každú guľku vyrovnajte dlaňou.
  4. Vložte plech do rúry a pečte ich 8-11 minút.
tekvicové muffiny s kokosovou múkou

Sendvičový chlieb s kokosovou múkou z 5 ingrediencií

Že je príprava domáceho chlebíka náročná a zdĺhavá? S kokosovým sendvičom to skrátite na 10 minút.

Prísady:

  • 1 a pol PL kokosovej múky
  • 1 PL roztaveného kokosového oleja
  • 1 vajce
  • štipka morskej soli
  • štipka prášku do pečiva

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 180°C.
  2. Kokosovú múku, morskú soľ a prášok do pečiva miešajte dokopy, kým sa nevytvorí hladké cesto.
  3. Pridajte vajíčko, rozpustený kokosový olej a dobre premiešajte.
  4. Nechajte cesto odstáť niekoľko minút, aby múka absorbovala tekutinu.
  5. Nalejte polovicu cesta na pekáč a pomocou stierky rozotrite cesto do kruhu veľkosti žemle.
  6. Opakujte so zvyškom cesta. Pečte 10 minút alebo do zlatista. Z daného množstva dostanete 2 kúsky sendviču.
kokosové sendviče

S kokosom opatrne

Aj keď má kokos mnoho zdraviu pozitívnych účinkov, protichorobné antioxidanty a zlepšuje reguláciu hladinu cukru v krvi, obsahuje veľa tukov – a preto je kalorický. Pri nízkotukových diétach buďte opatrní a dávajte si pozor na to, koľko kokosu zjete.