Prejsť na obsah
Recepty

Všetko o carnivore diéte: Stravovanie, jedálniček a recepty

Zamýšľali nad tým, aký vplyv môže mať stravovanie založené takmer výlučne na živočíšnych produktoch na vaše zdravie a životný štýl? V prípade, že áno, máme pre vás dobré správy – detailne sme sa pozreli na carnivore diétu a spísali článok, kde nájdete všetky podstatné informácie nielen o stravovaní. Carnivore diéta je stravovací štýl, ktorý si získal značnú pozornosť v oblasti zdravého životného štýlu, najmä medzi tými, ktorí hľadajú radikálne riešenie svojich zdravotných problémov alebo chcú získať novú energiu a posilniť vitalitu.

Čo je carnivore diéta a prečo ju skúša čoraz viac ľudí ?

Carnivore diéta (ang. carnivore diet), je stravovací režim, ktorý stavia na konzumácii čisto živočíšnych produktov. To znamená, že jeho základ tvoria mäso, vnútornosti, ryby, vajcia a niekedy aj mliečne výrobky. Rastlinné produkty, ako zelenina, ovocie, obilniny alebo strukoviny, sú v tejto diéte buď minimalizované, alebo vylúčené. Princíp tejto stravy spočíva v presvedčení, že naši predkovia sa tisícky rokov stravovali prevažne mäsom a čisto živočíšnou stravou, ktorá bola pre nich prirodzeným zdrojom energie a živín.

Prečo carnivore stravovanie naberá na popularite? 

Mnoho ľudí tvrdí, že prechod na carnivore stravu im pomohol zlepšiť zdravie, odstrániť chronické problémy, ako sú autoimunitné ochorenia, získať lepší spánok, zlepšiť koncentráciu a vybudovať si odolnosť voči stresu. Jednoduchosť jedálnička je navyše pre mnohých atraktívna, pretože eliminuje potrebu komplikovaných receptov a obsiahlej prípravy.

Carnivore strava: Základné princípy a benefity

Carnivore stravovanie je založené na jednoduchosti, čo však neznamená, že je menej náročné na dodržiavanie. Základné princípy carnivore diéty sú nasledovné:

  • Eliminácia sacharidov. Carnivore diéta takmer vylučuje sacharidy, ktoré sú zvyčajne prítomné v rastlinných potravinách. Energia je získavaná z tukov a bielkovín, čo má za cieľ pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi.
  • Vysoký príjem bielkovín a tukov. Jedálniček je bohatý na kvalitné bielkoviny a zdravé tuky, čo podporuje rast svalov, regeneráciu aj celkovú vitalitu.
  • Jednoduchosť a minimalizmus. Väčšinu stravy tvoria jednoduché potraviny, ako steaky, ryby, vajcia alebo slanina, bez nutnosti pridávania prísad a vymýšľania komplikovaných príloh.

Zástancovia carnivore stravy zdôrazňujú mnohé výhody, medzi ktoré patrí redukcia telesnej hmotnosti, zlepšenie zažívania, eliminácia potravinových intolerancií a alergií, ako aj možnosť zlepšenia mentálneho zdravia. Hoci vedeckých dôkazov o jej dlhodobých účinkoch nie je zatiaľ dostatok, existuje mnoho pozitívnych skúseností členov carnivore diet komunity.

Ako vyzerá typický carnivore jedálniček?

Carnivore jedálniček je výrazne odlišný od tradičných stravovacích plánov, ale jeho zostavenie je pomerne jednoduché. Pre tých, ktorí chcú do diéty zahrnúť mliečne výrobky, sú povolené aj tvrdé syry, maslo alebo smotana. Dôležité je vyberať kvalitné suroviny, ideálne z lokálnych fariem, aby bol zabezpečený optimálny prísun čo najkvalitnejších živín. Tu je príklad na jedlá, ktoré sa skonzumujú počas jedného dňa:

  • Raňajky: vajcia na masle, hovädzí steak alebo pečená slanina.
  • Obed: grilované kuracie prsia, losos alebo pečená kačica.
  • Večera: jahňacie kotlety, hovädzí burger, restované vnútornosti – pečeň alebo srdce.

Aké množstvá bielkovín poskytuje carnivore diéta?

Carnivore diéta poskytuje významne vyššie množstvá bielkovín v porovnaní s tradičnou stravou. Pri tejto diéte sa príjem bielkovín zvyčajne pohybuje medzi 2 – 3 gramami bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne, čo znamená, že človek s hmotnosťou 70 kg môže prijať 140 – 210 gramov bielkovín denne.

Táto vysoká hladina bielkovín pochádza hlavne z mäsových produktov, vajec a vnútorností, ktoré sú bohaté na kompletné bielkoviny obsahujúce všetky esenciálne aminokyseliny. Toto množstvo je výrazne vyššie ako odporúčané denné dávky pre priemerného človeka (okolo 0,8 – 1,2 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti), a je obzvlášť vhodné pre ľudí, ktorí sa venujú fyzickým aktivitám, chcú budovať svalovú hmotu alebo zlepšiť regeneráciu.

Dôležité je zabezpečiť aj dostatočný príjem tukov, ktoré slúžia ako hlavný zdroj energie v tejto diéte, aby telo nebolo preťažené nadmerným množstvom bielkovín.

Praktické carnivore recepty

Ak sa chystáte vyskúšať carnivore stravovanie, tu je niekoľko jednoduchých a chutných nápadov. Už pri prvom pohľade vidieť, že príprava carnivore jedál nie je náročná ani na suroviny, ani na čas.

  • Hovädzí steak s bylinkovým maslom: Grilujte hovädzí steak podľa vašich preferencií a podávajte s roztopeným maslom ochuteným čerstvým tymianom.
  • Pečené jahňacie kotlety: Marinujte kotlety v olivovom oleji a čerstvých bylinkách, potom ich pečte na panvici alebo v rúre.
  • Losos na masle: Opečte filet z lososa na masle, kým nebude mať chrumkavú kôrku, a dochuťte ho citrónovou šťavou.

Je táto diéta vhodná pre každého?

Aj keď má carnivore diéta mnoho zástancov, nie je vhodná pre každého. Tí, ktorí majú zdravotné problémy, ako sú ochorenia obličiek, vysoký cholesterol alebo metabolické poruchy, by sa mali pred začatím tohto stravovania poradiť so svojím lekárom. Tiež platí, že prechod na carnivore stravu môže byť sprevádzaný istým časovým obdobím adaptácie, kedy sa telo prispôsobuje na získavanie energie prevažne z tukov – výsledky sa preto nedostavia okamžite.