Varíme zdravo v teplovzdušnej fritéze: Jednoduché a chutné recepty

Teplovzdušná fritéza, moderný zázrak súčasnej kuchyne, si v posledných rokoch získal obrovskú popularitu. A nie nadarmo. Sľubuje chrumkavé a šťavnaté jedlá pripravené s minimálnym množstvom oleja – to pre mnohých z nás predstavuje veľké lákadlo. Čo sa ale skrýva za týmto zariadením, ako ho využiť na prípravu skutočne zdravých a chutných jedál? Poďme sa spolu pozrieť do sveta teplovzdušnej fritézy a objaviť jeho možnosti. Ako bonus sme pripravili aj štyri vzorové recepty na zdravé jedlá, ktoré pomocou teplovzdušnej fritézy pripravíte za pár minút.

Ako funguje teplovzdušná fritéza a je naozaj zdravá?

Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že fritéza a zdravie sú dva pojmy, ktoré sa nedajú spojiť. Opak je však pravdou. Kým klasická fritéza ponára potraviny do veľkého množstva horúceho oleja, teplovzdušná fritéza funguje na úplne inom princípe. V jej vnútri sa pomocou rýchlo cirkulujúceho horúceho vzduchu vytvára teplota až 200°C, ktorá zaručí dokonalé prepečenie potravín. Vďaka tomu sa na povrchu vytvára chrumkavá kôrka, zatiaľ čo vnútro zostáva šťavnaté a jemné.

Teplovzdušné fritézy fungujú tak, že na spodnej strane majú vykurovacie teleso a ventilátor, ktorý rovnomerne rozvádza teplo. Vďaka tomu dokážete pripraviť jedlá ako hranolky, rezne, kuracie stehná, či dokonca zeleninu so štruktúrou a chuťou blízkou smaženým pokrmom, avšak s oveľa nižším obsahom tuku. 

Aké sú benefity pre naše zdravie?

Teplovzdušná fritéza môže byť nielen prínosom pre zdravie, ale aj chutným spôsobom, ako si užívať obľúbené jedlá bez výčitiek. Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu, a zároveň obsahujú menej kalórií, čo podporuje nielen zdravé trávenie, ale aj udržanie ideálnej hmotnosti. Zdravotné benefity teplovzdušnej fritézy sú teda zrejmé – jedlo obsahuje menej tuku, menej kalórií a zároveň si uchováva chuť a textúru. Medzi najzásadnejšie benefity varenia v teplovzdušnej fritéze patrí:

• Minimálne množstvo oleja. Na prípravu jedál v teplovzdušnej fritéze potrebujete len zlomok oleja v porovnaní s klasickým vyprážaním. Tým sa výrazne znižuje obsah kalórií a nasýtených tukov v hotových jedlách.
• Zachovanie živín. Rýchle varenie pri vysokých teplotách umožňuje zachovať väčšie množstvo vitamínov a minerálov v potravinách.
• Chrumkavosť bez pocitu viny. Užite si svoje obľúbené chrumkavé jedlá bez výčitiek svedomia. Teplovzdušná fritéza vám umožní pripraviť hranolky, rezne či kuracie krídelká, ktoré budú chutiť rovnako dobre ako tie klasické, ale budú zdravšie.

Tip na čítanie: Prezrite si celú kategóriu nášho blogu – Recepty, kde nájdete mnoho inšpirácií na každý deň

Recepty pre varenie v teplovzdušnej fritéze

Práve teraz ste možno zistili, že teplovzdušná fritéza nie je len ďalším kuchynským gadgetom, ale skvelým pomocníkom pre všetkých, ktorí chcú jesť zdravo a zároveň si pochutiť. Možnosti využitia teplovzdušnej fritézy sú takmer nekonečné. Môžete v nej pripraviť nielen klasické vyprážané jedlá, ale aj zeleninu, ovocie, ryby, mäso a dokonca aj dezerty. Aby sme vás inšpirovali, pripravili sme pre niekoľko jednoduchých a chutných receptov.

Chrumkavé batatové hranolky s rozmarínom a morskou soľou

Rozmarín dodá hranolkám nielen výraznú chuť, ale má aj antioxidačné účinky a podporuje trávenie. Sladké zemiaky sú superpotravinou – obsahujú veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zdravý zrak a imunitný systém. Vďaka tepelnej úprave sa v ľudskom tele oveľa lepšie vstrebáva.

Ingrediencie

• 1 kg sladkých zemiakov
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky čerstvého rozmarínu (nasekaného)
• 1 lyžička morskej soli
• čierne korenie mleté podľa chuti

Bataty nakrájajte na hranolky, zmiešajte s olivovým olejom, rozmarínom a morskou soľou. Pečte pri teplote 200°C približne 20 – 25 minút, alebo kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. 

Kuracie prsia s bylinkovou kôrkou

Kuracie prsia sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre rast a obnovu tkanív. Kombinácia rozmarínu, tymianu a oregana dodá kuraciemu mäsu nielen chuť, ale aj množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky v našom tele pred poškodením.

Ingrediencie

• 4 kuracie prsia bez kosti a kože
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Kuracie prsia nakrájajte na rezne, potrite olivovým olejom a obaľte v zmesi obľúbených bylín (rozmarín, tymian, oregano). Kuracie prsia pečte v teplovzdušnej fritéze pri teplote 200°C približne 15 – 20 minút, alebo kým nebudú upečené a šťavnaté. 

Cikk ajánló: Fitness jedlá: 10 receptov pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl

Losos s citrónom a bylinkami

Losos je výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu. Kombinácia citrónu a byliniek dodá lososovi sviežu a aromatickú chuť.

Ingrediencie

• 4 lososové filé
• 2 lyžice olivového oleja
• kôra z 1 citrónu
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Lososové filé potrite olivovým olejom, posypte citrónovou kôrou a čerstvými bylinkami (petržlenová vňať, kôpor). Lososa pečte v teplovzdušnej fritéze pri teplote 200°C približne 10 – 12 minút, alebo kým nebude mäso opálené a šupky chrumkavé. Losos je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu.

Ovocné chipsy

Ovocné chipsy sú výbornou a zdravšou alternatívou ku klasickým sladkostiam. Škorica má nielen príjemnú chuť, ale aj antioxidačné účinky a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Experimentujte s rôznym ovocím a korením. Môžete vyskúšať hrušky, banány, kokosové vločky alebo iné obľúbené ovocie.

Ingrediencie

• 2 veľké jablká
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička medu (voliteľné)

Nakrájajte jablká, hrušky alebo banány na tenké plátky, posypte škoricou a pečte v teplovzdušnej fritéze dochrumkava.