![](https://biotechusa.sk/content/uploads/2021/12/pexels-photo-6157093.jpeg)
Najchutnejšie recepty z kokosovej múky
Je kokosová múka naozaj taká zdravá a mali by ste ju zaradiť do svojho jedálnička alebo ide len o trend 21. storočia? Je bezlepková, výživná, takmer bez cukrov, sacharidov, kalórií a bez bežných alergénov. V kuchyni ju ocenia nielen alergici a bežní konzumenti, ale aj športovci. Ozvláštnite svoje obľúbené recepty a nahraďte klasickú múku kokosovou verziou.
Vďaka lahodným receptom z kokosovej múky a so správnymi prísadami vykúzlite dokonalé a zdravé maškrty. Pripravili sme pre vás 5 receptov, ktoré si okamžite obľúbite.
Ako vzniká kokosová múka?
Kokosová múka nie je klasickou múkou. Neobsahuje obilniny ani orechy – suroviny, na ktoré je mnoho ľudí alergických. Vyrába sa z čistého kokosu z čerstvej pomletej kokosovej dužiny po odstránení mlieka.
1/4 šálky kokosovej múky obsahuje:
- 120 kalórií,
- 4 g tukov,
- 4 g bielkovín,
- 16 g sacharidov,
- 10 g vlákniny.
V poslednej dobe sa kokosová múka stala obľúbená kvôli svojej chuti, využitiu v kuchyni a pozitívnym účinkom na naše zdravie.
Spektrum prospešných účinkov kokosovej múky
- Kokosová múka podporuje správne fungovanie metabolizmu a zlepšuje trávenie.
- Obsahuje vysoký podiel vlákniny, ktorá odstraňuje z tela toxíny a odpad.
- Udržuje zdravú hladinu glukózy v krvi.
Recepty s kokosovou múkou
Náhradu klasickej múky využijete v slaných a v sladkých receptoch. Nie je sladená, má len jemnú chuť a vôňu kokosu. Neprebíja chuť žiadnych surovín.
TIP: Keďže kokosová múka obsahuje veľké množstvo vlákniny, pri varení a pečení absorbuje viac vody ako iné múky. Pri rôznych receptoch ju kombinujte s inými typmi múk, vajíčkami či kypriacim práškom.
Zeleninové muffiny s vajíčkami
Skúšali ste už muffiny na slano? Svieža zeleninová zmena je nízkosacharidová a veľmi jednoduchá. Muffiny sa hodia ako raňajky, večeru či ľahký obed. Navyše, sú plné zdravých tukov.
Na 10 kusov muffín budete potrebovať:
- 3 vajcia
- 150 g kokosového oleja
- 20 g masla
- 300 ml kokosového mlieka
- 2 PL citrónovej šťavy
- 180 g cukety
- 120 g mrkvy
- 100 g špenátu
- 2 strúčiky cesnaku
- 80 g kokosovej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 ČL soli a korenie podľa chuti
Postup:
- Do metličkou rozmiešaných vajíčok pridajte rozpustený kokosový olej, maslo, mlieko a citrónovú šťavu. Premiešajte.
- Do zmesi pridajte nastrúhanú cuketu, mrkvu a cesnak. Špenát polámte na menšie kúsky a všetko zmiešajte.
- Prisypte kokosovú múku, prášok do pečiva, soľ a korenie.
- Vymiešanú zmes naplňte do formy na muffiny a pečte 25-30 minút na 180°C.
Proteínový koláč s kokosovou múkou
Proteínový koláč patrí medzi fit recepty bez pridaného oleja, cukru a so zvýšenými bielkovinami. Je bohatý na vlákninu a nutrične hodnotný. A navyše – vyzerá tak dobre, že ho pripravíte aj prípadnej návšteve.
Ingrediencie do cesta:
- 1 hrnček ovsenej múky alebo pomletých ovsených vločiek
- 1/4 hrnčeka kokosovej múky
- 50 g proteínového prášku
- 3 vajcia
- 1 hrnček mlieka (ľubovoľného)
- 1/2 hrnčeka jogurtu
- štipka stévie
- 1 ČL prášku do pečiva
Na polevu:
- 100 g cream cheese
- 100 g gréckeho jogurtu
- posýpka podľa chuti
Postup:
- Všetky ingrediencie do cesta poriadne zmiešajte a vylejte ho do formy o veľkosti 20×20 cm.
- Korpus pečte 30-40 minút na 180°C do zlatista. Následne ho nechajte vychladnúť.
- Zmieštajte ingrediencie a pripravte si polevu. Natrite ju na koláč a posypte obľúbenou posýpkou.
Pečené kuracie prsia s horčicovo-medovým dipom
Hľadáte nový recept na ľahkú večeru? Vyskúšajte lahodné kuracie kúsky v mandľovej a kokosovej múke.
Budete potrebovať:
- 2 veľké vajcia
- 2 PL mandľového mlieka
- 1/3 šálky kokosovej múky
- 3/4 šálky mandľovej múky
- 1 ČL soli
- 1 ČL čierneho korenia
- 1 ČL sušenej cibule
- 1 ČL papriky
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- 3 ks kuracích pŕs
Medovo-horčicový dip:
- 3 PL dijonskej horčice
- 2 PL medu
- 1/2 PL teplej vody
Postup:
- Rúru predhrejte na 200°C.
- V strednej miske rozšľahajte vajíčka a 2 lyžice mandľového mlieka.
- V samostatnej veľkej miske zmiešajte kokosovú múku, mandľovú múku, soľ, čierne korenie, cibuľu, papriku a cesnak. Do misky pridajte 2 polievkové lyžice mandľového mlieka a vidličkou premiešajte, aby ste vytvorili „drobivú“ textúru.
- Kuracie prsia nakrájajte na menšie plátky a namočte do zmesi múky, potom do zmesi vajec (celú vrstvu obaľte) a späť do zmesi múky – mali by mať vzhľad podobný strúhanke. Mäso položte na pripravený plech.
- Pečte v rúre 15-20 minút, kým nie sú upečené do zlatista.
- Omáčka: Všetky ingrediencie zmiešajte.
Mäkké tekvicové sušienky s javorovým sirupom
Bezlepkové tekvicové sušienky sa topia v ústach, neobsahujú mliečne výrobky a sú extrémne chutné. Predstavujú skvelú alternatívu ku ich sladkej verzii.
Ingrediencie:
- 1/4 šálky rozpusteného a vychladnutého kokosového oleja
- 1/4 šálky kokosového cukru
- 1/3 šálky tekvicového pyré
- 1 lyžica čistého javorového sirupu
- 1 vajce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 a pol šálky mandľovej múky
- 3 lyžice kokosovej múky
- 1/4 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL muškátového orieška
- 1/4 ČL soli
Postup:
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Do veľkej misy pridajte kokosový olej, cukor, javorový sirup, tekvicové pyré, vajíčko a vanilkový extrakt. Pridajte mandľovú múku, kokosovú múku, sódu bikarbónu, korenie a soľ. Spracujte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Cesto nechajte 5 minút odležať.
- Rukami vyvaľkajte cesto na guľky veľkosti golfových loptičiek. Uložte ich na pripravený plech a každú guľku vyrovnajte dlaňou.
- Vložte plech do rúry a pečte ich 8-11 minút.
Sendvičový chlieb s kokosovou múkou z 5 ingrediencií
Že je príprava domáceho chlebíka náročná a zdĺhavá? S kokosovým sendvičom to skrátite na 10 minút.
Prísady:
- 1 a pol PL kokosovej múky
- 1 PL roztaveného kokosového oleja
- 1 vajce
- štipka morskej soli
- štipka prášku do pečiva
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Kokosovú múku, morskú soľ a prášok do pečiva miešajte dokopy, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Pridajte vajíčko, rozpustený kokosový olej a dobre premiešajte.
- Nechajte cesto odstáť niekoľko minút, aby múka absorbovala tekutinu.
- Nalejte polovicu cesta na pekáč a pomocou stierky rozotrite cesto do kruhu veľkosti žemle.
- Opakujte so zvyškom cesta. Pečte 10 minút alebo do zlatista. Z daného množstva dostanete 2 kúsky sendviču.
S kokosom opatrne
Aj keď má kokos mnoho zdraviu pozitívnych účinkov, protichorobné antioxidanty a zlepšuje reguláciu hladinu cukru v krvi, obsahuje veľa tukov – a preto je kalorický. Pri nízkotukových diétach buďte opatrní a dávajte si pozor na to, koľko kokosu zjete.