5 najobľúbenejších receptov na zdravé palacinky

Máte výčitky, keď si medzi tréningami doprajete dobrotu? Aj tie najchutnejšie raňajky či rýchly snack vieme pripraviť s nízkym obsahom kalórií, bez pridaného cukru, soli a rôznych zvýrazňovačov chuti. V tomto blogu nájdete inšpiratívne recepty na zdravé palacinky, ktoré v odporúčanej dávke nijako neohrozia vaše plány na fit životný štýl.

Prečo aplikujeme fit nápady práve na palacinky?

• Spestrujú bežné stravovanie, pričom nie je problém pripraviť si ich na viaceré spôsoby (sladké, slané)
• Sú súčasťou svetovej gastronómie – každá krajina vnáša do prípravy “to svoje tajomstvo”
• Na prípravu sú nenáročné – po vypracovaní a odležaní cesta ich pečieme na miernom ohni pri minimálnom množstve oleja. 
• Čoraz viac sa dostávajú do reformnej kuchyne, výsledkom sú tak skutočné palacinkové hody

Rýchla príprava palaciniek pri diéte a počas tréningu 

Prvý recept na zdravé palacinky ruší všetky mýty, že maškrty nie sú na nič dobré pre naše telo – porcia proteínových palaciniek v prášku obsahuje len 150 kcal. Zlepšuje energiu a výkon, pri vysokom obsahu bielkovín prospieva imunite. 

Pri príprave stačí len zmiešať 40 g prášku s 50 ml vody a cesto nechať odstáť na 1-2 min. Zo zmesi si pripravíme 2-3 palacinky (menšie). Prášok je v príchutiach vanilky alebo čokolády, neodporúčame dosladzovať. 

Nízko-sacharidové palacinky len zo štyroch ingrediencií

Tip na zdravé palacinky bez múky

• 2 polievkové lyžičky nízkotučného mlieka
• mletá škorica alebo vanilka (nie vanilínový cukor)
• proteínový prášok (max. 30 g)
• 4 vaječné bielka 

Všetky suroviny dohladka vymiešame ideálne ponorným mixérom. Na panvicu pre zvýraznenie sladkej chuti si rozohrejeme kokosový olej. Pečieme ich z oboch strán (každú po jednej minúte, resp. kým sa nezačnú tvoriť “bublinky”). Skvelo chutia natreté arašidovým maslom alebo s tvarohom a ovocím.

Recept na palacinky ako výborný zdroj energie  

Na ich prípravu potrebujeme dostať do cesta nízkoglykemické cukry, vylučované pomaly, ale pre telo priamo využiteľné a neuložené do zásob. To docielite napr. palacinkami z ovsených vločiek, ktoré sú navyše skvelým zdrojom rastlinnej vlákniny na podporu zdravého metabolizmu a trávenia. 

Vo forme palaciniek, ale aj iných ovsených produktov ich môžeme variovať viacerými príchuťami.

Pre váš Fit životný štýl odporúčame tento návod na ovsené palacinky: 

• 300 g ovsených vločiek (pomletých) 
• 4 vajíčka
• 500 ml nízkotučného mlieka
• lyžičku trstinového cukru

Po tom, ako z vločiek, mlieka, vajíčok a z cukru vymiešame hladké cesto, môžeme pridať lyžičku kokosového oleja. V recepte odporúčame použiť len vaječné bielka pri sťaženom trávení a pri problémoch so žlčníkom. Zmes necháme odpočívať cca. 20 minút. Pečieme z oboch strán na kokosovom oleji. Dochutíme hrozienkami alebo orechmi.

Chutné vegánske palacinky 

Naozaj je také náročné pripraviť chutné palacinky pre vegánov, resp. je vôbec možné vytvoriť cesto bez (bielej) múky a vajíčok? Áno, na vašom stole môžu rozvoniavať fit palacinky zo špaldovej múky!

• 150 g špaldovej múky
• Prášok do pečiva
• Škoricový cukor
• 400 ml vody

Približne 150 g špaldovej múky zmiešame s práškom do pečiva, škoricovým cukrom a 400 ml vody. Objem vody považujeme len za orientačný, počas miešania kontrolujeme, aby cesto malo vhodnú palacinkovú konzistenciu na pečenie – bližšie info k príprave nájdete aj vo videu nižšie. Pečieme ich na kokosovom oleji – delikatesou k palacinkám je napr. pyré z čerstvého alebo mrazeného ovocia. 

Dosť bolo sladkostí! Začnite deň s fit palacinkami na slano   

• 150 g špaldovej múky
• 150 ml nízkotučného mlieka
• štipka soli
• 30 g proteínového prášku
• 3 bielka

V tomto recepte opäť vymeníme bielu múku za špaldovú (150 g), na cesto ďalej potrebujeme nízkotučné mlieko (150 ml), štipku soli, proteínového prášku (30 g) a 3 bielka. Plnku si pripravíme napr. zo zdravej sezónnej zeleniny – napr. nastrúhaná cuketa s mrkvou, cesnakom, so šalátom a parmezánom. Podľa potreby vmiešame olivový olej.  

Palacinky, a to nielen v týchto vybraných receptoch, sú zárukou, že si na nich pochutí úplne každý! Môžete byť zástanca bežnej, každodennej stravy alebo výnimočných chutí či zberateľ obzvlášť zaujímavých receptov. 

Zbiehajú sa vám slinky? Ideálny čas na zdravé palacinky!