Amyláza

Amyláza je tráviaci enzým, ktorý štiepi škrob na jednoduchšie cukry ako maltóza a glukóza. Produkuje sa v slinách a pankrease a zohráva kľúčovú úlohu pri trávení sacharidov. Optimálna činnosť amylázy zabezpečuje efektívne využitie energie zo stravy. Meranie hladiny amylázy sa používa aj v medicíne na diagnostiku porúch pankreasu. Je to dôležitý enzým pre správne fungovanie tráviaceho systému.